Saumon citron aneth au Air Fryer : pavés marinés ultra fondants

• 2 pièces Pavés de saumon frais avec peau (150 g chacun)
• 1 pièce Citron jaune non traité (bio)
• 2 c. à soupe Aneth frais
• 1 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
• 1 gousse Gousse d'ail
• 0,5 c. à café Fleur de sel et poivre blanc concassé
• 4 tranches Rondelles de citron

Modifier les portions ne recalcule pas les paramètres de cuisson. Vérifiez la capacité du panier.

Préparation

1. 1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, le zeste râpé, l'ail écrasé, la moitié de l'aneth ciselé, une pincée de fleur de sel et du poivre.
2. 2. Séchez soigneusement les pavés de saumon avec du papier absorbant pour garantir une texture impeccable.
3. 3. Badigeonnez généreusement le côté chair du saumon avec la marinade à l'aide d'un pinceau culinaire. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes maximum pour ne pas cuire à froid la chair avec l'acidité.
4. 4. Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
5. 5. Placez les pavés de saumon dans le panier de cuisson, peau contre la grille inférieure, sans chevauchement ni contact entre les portions pour préserver la circulation d'air.
6. 6. Déposez deux fines tranches de citron sur ou à côté de chaque pavé pour aromatiser sans détremper la croûte.
7. 7. Faites cuire à 180°C pendant 9 à 12 minutes sans retourner le poisson. À 63°C à cœur, retirez délicatement avec une spatule large, parsemez du reste d'aneth frais et servez chaud.

Réglages de cuisson

Air Fryer : 180 °C · 9 à 12 min — Source

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