Pommes de terre
Pommes de Terre Grenailles au Air Fryer : Peau Croustillante et Cœur Fondant
Dégustez de succulentes pommes de terre grenailles au air fryer, rôties à point avec ail et romarin. Peau fripée craquante et cœur fondant garantis.
Ingrédients
- 700 g Pommes de terre grenailles fraîches
- 15 ml Huile d'olive vierge extra
- 4 pièces Gousses d'ail frais
- 1 c. à soupe Romarin frais ou thym frais effeuillé
- 1 c. à café Fleur de sel de Guérande
- 0,25 c. à café poivre noir du moulin
Modifier les portions ne recalcule pas les paramètres de cuisson. Vérifiez la capacité du panier.
Préparation
- Laver soigneusement les pommes de terre grenailles sous un filet d'eau fraîche à l'aide d'une brosse à légumes pour ôter les résidus de terre sans abîmer leur peau fine.
- Sécher consciencieusement chaque pomme de terre dans un torchon propre : l'enveloppe doit être totalement sèche pour que l'huile adhère et rôtisse la peau.
- Trier les grenailles par calibre : laisser entières celles d'un diamètre inférieur à 3 cm, et couper en deux moitiés égales celles qui sont plus grosses afin d'uniformiser la cuisson.
- Dans un grand saladier, déposer les grenailles, arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail écrasées avec leur peau, le romarin haché, du sel et du poivre noir.
- Mélanger intimement avec les mains pour bien lustrer chaque pomme de terre.
- Préchauffer le Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
- Verser les grenailles assaisonnées dans le panier de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne forment pas plus de deux couches superposées.
- Lancer la cuisson à 190°C pour 18 à 22 minutes. Secouer le panier toutes les 6 minutes pour favoriser une coloration dorée et uniforme sur toutes les faces.
- Tester la cuisson en piquant la plus grosse grenaille avec la lame fine d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans aucune résistance.
- Transvaser dans un plat chaud, parsemer de fleur de sel de Guérande et servir immédiatement avec l'ail confit pressé sur les pommes de terre.
Réglages de cuisson
Air Fryer : 190 °C · 18 à 22 min — Source
Vérifier la cuisson
Ne vous fiez pas uniquement à la durée. Contrôlez la cuisson selon les recommandations adaptées à l’aliment.