Crevettes croustillantes au Air Fryer : dorées, juteuses et express

• 400 g Grosses crevettes crues ou gambas décortiquées (déveinées, queue conservée)
• 1 c. à soupe fécule de maïs (Maïzena)
• 40 g Chapelure panko dorée
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café Paprika fumé doux
• 0,5 c. à café ail en poudre
• 0,25 c. à café Piment d'Espelette ou piment de Cayenne
• 0,5 c. à café Sel fin et poivre noir
• 1 pièce Citron vert et sauce tartare ou mayonnaise épicée

Modifier les portions ne recalcule pas les paramètres de cuisson. Vérifiez la capacité du panier.

Préparation

1. 1. Épongez très soigneusement les crevettes sur du papier absorbant. Une humidité superficielle empêcherait l'adhérence des épices et nuirait au croustillant.
2. 2. Dans un saladier, déposez les crevettes puis ajoutez l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika fumé, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien pour les enrober.
3. 3. Saupoudrez la fécule de maïs et la chapelure panko sur les crevettes, puis remuez vivement afin de créer un enrobage léger et régulier.
4. 4. Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
5. 5. Déposez les crevettes dans le panier en une seule couche aérée, en veillant à ne pas les superposer pour garantir un flux d'air chaud continu autour de chaque crevette.
6. 6. Faites cuire à 190°C pendant 6 à 8 minutes, en secouant le panier énergiquement ou en retournant les crevettes à mi-cuisson (vers 3-4 minutes).
7. 7. Dès qu'elles sont joliment dorées et courbées en C, retirez immédiatement du panier pour stopper la cuisson et servez chaud avec des quartiers de citron vert.

Réglages de cuisson

Air Fryer : 190 °C · 6 à 8 min — Source

Vérifier la cuisson

Ne vous fiez pas uniquement à la durée. Contrôlez la cuisson selon les recommandations adaptées à l’aliment.