Chou-fleur rôti au Air Fryer : fleurettes dorées, fondantes et caramélisées

• 1 pièce (env. 800 g) Chou-fleur frais entier
• 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
• 1 c. à café Paprika fumé ou doux
• 0,5 c. à café Curcuma en poudre ou curry doux
• 0,5 c. à café ail en poudre
• 0,25 c. à café Cumin moulu
• 0,5 c. à café Sel fin et poivre noir du moulin
• 1 c. à soupe Graines de sésame ou persil frais ciselé

Modifier les portions ne recalcule pas les paramètres de cuisson. Vérifiez la capacité du panier.

Préparation

1. 1. Lavez le chou-fleur et séchez-le soigneusement avec un torchon propre. Découpez-le en petites fleurettes d'un gabarit régulier et homogène afin d'assurer une cuisson synchronisée.
2. 2. Dans un grand saladier, réunissez les fleurettes de chou-fleur. Versez l'huile d'olive et ajoutez le paprika fumé, le curcuma, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
3. 3. Mélangez très intimement à la main ou avec deux spatules afin que chaque repli des fleurettes soit lustré d'un fin voile d'huile épicée.
4. 4. Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes.
5. 5. Versez les fleurettes de chou-fleur dans le panier de cuisson. Répartissez-les en une couche bien aérée sans tasser pour permettre à l'air brûlant de circuler librement.
6. 6. Faites rôtir à 190°C pendant 14 à 18 minutes. Secouez énergiquement le panier à 6 minutes puis à 12 minutes de cuisson pour assurer un brunissement uniforme.
7. 7. Vérifiez la tendreté en piquant une tige avec la pointe d'un couteau. Dès que les extrémités sont croustillantes et brunies, dressez avec des graines de sésame et servez immédiatement.

Réglages de cuisson

Air Fryer : 190 °C · 14 à 18 min — Source

Vérifier la cuisson

Ne vous fiez pas uniquement à la durée. Contrôlez la cuisson selon les recommandations adaptées à l’aliment.